Etes-vous au point sur le gluten ?

Allergie, intolérance, sensibilité, maladie coeliaque…

Nombreux sont les termes à revenir à l’évocation

du mot gluten.

Mais de quoi parle-t-on au juste?

Articulations douloureuses, ostéoporose, migraines,

maux d’estomac, insomnies, psoriasis...

En guise de solution miracle à tous ces maux, cer-

tains prônent le régime sans gluten.

Si dans des cas bien précis, et sur avis médical,

exclure cette protéine de l’alimentation est indis-

pensable, la plupart du temps, il faut le savoir... 

L'Association française des intolérants au gluten

(Afdaig) www.afdiag.fr peut vous aider et vous

conseiller.